Rezepte Weihnachtskekse

Weihnachtsnaschereien herstellen

– ohne Mehl, ohne Eier, ohne Zucker. Ich verwende dabei ausschließlich Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze, wie in den folgenden beiden Rezepten – und die Teilnehmer sind hellauf begeistert.

Dattel-Nuss-Ingwer-Konfekt

160 g Datteln
30 g getrocknete Weinbeeren
200 g Haselnüsse
10 g Ingwer                                     alle vier Zutaten klein hacken

15 g Haferflocken
2 cl Likör nach Wunsch
1 bis 2 EL Honig nach Wunsch         untermischen.

Banane-Beeren-Nuss

100 g getrocknete Beeren (Johannisbeeren, Preiselbeeren)
200 g getrocknete Banane (keine Chips, sondern die weichen Trockenbananen)
40 g Walnüsse                                   alle drei Zutaten zerkleinern

40 g Kakaopulver (ohne Zusätze)
40 g Hirseflocken
40 g Mandelmus                                untermischen.

Die Masse können Sie bei beiden Rezepten ganz nach Wunsch weiter formen: Als Rolle, die Sie in Scheiben schneiden, Sie können Plätzchen ausstechen oder Kugeln rollen, die Sie dann in Kokosraspeln oder Mandelblättchen wälzen. Wenn Sie die Stücke noch etwas trocknen lassen, kleben sie nicht und erinnern noch mehr an Gebäck. Sie lassen sich gut in Blechdosen mit Zwischenschichten aus Alufolie lagern.

Die Zutaten können Sie ganz nach Geschmack variieren: Datteln, Trockenpflaumen, getrocknete Aprikosen oder Ananas, dazu Kokosflocken oder Nüsse und Samen – alles ist möglich. Sie können sich sogar einen richtigen »Adernputzer« herstellen aus Datteln, Traubenkernmehl und Sultaninen. Die Trockenfrüchte sollten natürlich immer ungeschwefelt sein.

Auszug aus dem Buch Bernadette Schwienbacher’s: „Wenn Körper und Seele zueinander finden“